昨日は大きいアジをいただいた。 平アジ(真アジ)らしい。 タタキやお造りにするには、鮮度がもうひとつのようである。 塩焼きにするか・・・ おろしてから小さく削ぎ、から揚げにして南蛮漬けにするか・・・ 迷ったけれどそうだ、つくねにしよう!と思いつい…
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